Ի՞նչ սարքեր և գործիքներ են անհրաժեշտ սկսնակ հրուշակագործին

Մեծ քանակությամբ հրուշակեղենի արտադրության համար պահանջվում են տարբեր պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ, որոնք ամենևին անհրաժեշտ չեն սկսնակներին։ Հրուշակագործի աշխատանքի անցնելու համար բավարար է մի քանի բազային սարքավորում և գործիք ունենալ, որոնք կներկայացնենք Վանիլլայի այսօրվա բլոգում։

Վառարան/ջեռոց․ թխելու համար հիմնական սարքավորումը ջեռոցն է։ Դրանից է կախված տորթերի գույնն ու թեթևությունը, թխման միատեսակությունը։ Հրուշակագործների համար ջեռոցները չեն կարող պահպանել ջերմաստիճանը նույն մակարդակի վրա, ուստի թխվածքաբլիթները և բեզեն լավ չեն եփվում դրանցում։ Ներքևը հաճախ տապակվում է, վերևը կարմրում է, կենտրոնը չի թխվում։ Տարածված խնդիր է միակողմանի այրվածքները: Դրա պատճառով դուք պետք է բացեք դուռը, որպեսզի խմորով կաղապարը շրջեք: Արդյունքում օդային տորթերը նստում են։ Հրուշակագործներին առավել հարմար է էլեկտրական ջեռոցը:  Հիմնական պահանջը ջեռոցի ծավալն է առնվազն 50 լիտր: Այն պետք է ունենա հովացման համակարգ և ավտոմատ ռեժիմներ՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ինքնապտտվող հարիչ․ շատ հրուշակագործներ սկսում են սովորական ձեռքի հարիչներով: Սակայն, օրինակ, բեզեն ու կրեմի որոշ տեսակներ հարելիս պետք է միաժամանակ օշարակ պատրաստել։ Հետևաբար, ավելի լավ է անմիջապես ձեռք բերել ինքնապտտվող մոդել: Այն ազատում է ձեռքերը, խնայում է ժամանակը: Խմորը ստացվում է միատարր, օդային։ Թասի հատակին և պատերին ալյուրի կտորներ կամ «գնդիկներ» չկան։ Սարքերը հագեցված են հզոր շարժիչ մեխանիզմներով, հուսալի սողնակներով, ունեն ավելի շատ ռեժիմներ և տարբերակներ ձեռքի խառնիչների համեմատ: Պետք չէ անմիջապես գնել թանկարժեք պրոֆեսիոնալ մոդել։ Ընտրության երկու հիմնական չափանիշներն են ամանի ծավալը՝ առնվազն 5 լիտր, հզորությունը՝ 1000 վտ-ից սկսած:

Բլենդեր․ մեկ այլ կարևոր գործիք հրուշակագործի համար, որն օգնում է տորթերի մնացորդներից փշրանքներ պատրաստել, ընկույզը մանրացնել, մրգերն ու հատապտուղները խյուսի վերածել, միջուկները խառնել։ Դե, եթե բլենդերն ունի ներկառուցված սրճաղաց, հրաշալի է, քանի որ բեզեի և մարցիպանի հետ աշխատելիս անհրաժեշտ կլինի մեծ քանակությամբ շաքարի փոշի։ Ինքնուրույն պատրաստելը շատ ավելի էժան է, քան գնելը:

Ճշգրիտ գործիքներ՝ կշեռք և ջերմաչափ․ հրուշակեղենը պահանջում է բացարձակ ճշգրտություն: Հացի խմորի դեպքում կարող եք խմորիչի վրա ավելի շատ ջուր ավելացնել, հետո ալյուր ավելացնել՝ առանց կշռելու, ոչ մի վատ բան չի լինի։ Թխվածքաբլիթները և կրեմները չեն հանդուրժի դա, կարևոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, ինչը չեք կարող անել առանց կշեռքի: Կրեմի պատրաստման ժամանակ բաղադրիչները միախառնելիս որոշ դեպքերում պետք է հաշվի առնել նաև դրանց ջերմաստիճանը։

Մաղ. ավելի լավ է գնել միանգամից երեք կտոր՝ ալյուրի, շաքարի փոշու և հեղուկ խառնուրդների համար (օշարակները, լուծված ժելատինը, ջնարակը պետք է զտված լինեն գնդիկներից, փրփուրից)։

 Տարբեր չափերի ամաններ. կրեմի, միջուկի, ջնարակի պատրաստման համար։

 Հաստ պատերով կաթսա. կրեմի հիմքերի պատրաստման համար։

Նաև ձեռքի տակ միշտ պետք է լինեն մկրատ, ջերմակայուն ձեռնոցներ, փայլաթիթեղ, յուղաթուղթ։ Այս ապրանքների համար հատուկ պահանջներ չկան, դուք կարող եք ընտրել ձեր հայեցողությամբ:

Սկսնակ հրուշակագործների համար Վանիլլայի բլոգը կդառնա լավագույն ընկեր-խորհրդատուն, քանի որ այստեղ կարող եք գտնել ամենահետաքրքիր և օգտակար հոդվածները հրուշակեղենի աշխարհից։ Առավել հետաքրքասերները կարող են ընթերցել նաև «Ինչպե՞ս հաշվարկել հարսանեկան տորթի քաշը. տեխնիկա և խորհուրդներ» բլոգը։