Больше статей
Многим знакома ситуация, когда при выпечке чего-либо полностью следуешь рецепту, а торт в итоге, мягко говоря, не оправдывает ожиданий. В чем причина, плохой рецепт или плохая духовка? Если ни первое, ни последнее, то вы, вероятно, совершаете как минимум одну из 3 ошибок, связанных с температурой ․
1. Вы не разогревайте духовку. Правильная температура – один из важнейших моментов в выпечке, ведь только при ней ингредиенты усваиваются и придают необходимый вкус. Вот почему очень важно предварительно разогреть духовку, чтобы выпечка изначально была приготовлена с правильным нагревом.
2. Вы очень часто открываете дверцу духовки. Да-да, знаем - трудно! Но надо потерпеть, иначе горячий воздух будет часто выходить, не давая поддерживать нужную температуру.
3. Компоненты изначально имеют неправильную температуру. Когда по рецепту требуется, чтобы, например, яйца были комнатной температуры, не игнорируйте это, особенно не пытайтесь что-то нагреть искусственно. При выпечке не нужно торопиться, иначе вы потратите больше времени.
Избегайте 3-х неправильных «оттенков» температуры, чтобы процесс выпечки был красочным, а торт стал вашим лучшим «холстом».
